黄河,更有,舌尖,底层,烟火
2月19日，纪录片《黄河味道》已经可以在腾讯视频前两集观看。比较奇怪的是，这部纪录片在爱奇艺的显示上线时间是2月28日。优酷方面，也显示，这档纪录片在2月18日的时候，两集上线了。三大正版视频平台，唯独爱奇艺错后上线，这是蛮奇怪的事情。可能，《黄河味道》的发行方并未协调好三大正版视频平台的上线时间吧。
《黄河味道》这部纪录片，上线之后，未见任何的官方宣传。甚至于，这部纪录片作品是哪里主导拍摄的，都无法让人清楚得知。从纪录片最后的字幕内容来看，《黄河味道》应该是河南的纪录片制作公司主导拍摄的作品。目前，并未有资料显示，它会在哪家或者哪几家卫视开播。按理说，《黄河味道》这种质量的纪录片，在黄河沿线的几大卫视开播，也是绰绰有余的。
结合《黄河味道》已经播出的两集内容来看，这部纪录片主要介绍黄河两岸的美食，尤其是大家日常能见的美食，到了那地方，直接找到那家店就可以吃的美食。第一集当中，主要介绍了黄河两岸大口吃肉的那些美食，有烤羊肉、炖羊肉和一些猪肉的美食。第二集当中，则主要介绍了黄河两岸的一些早餐美食，羊杂汤和胡辣汤等美食，给人的印象最深刻。
这部纪录片前两集，讲述的美食，是甘肃的、宁夏的、陕西的、山西的、河南的和山东的。黄河除了流经以上这些省份之外，还流经青海和四川。截至目前，《黄河味道》尚未出现青海美食和四川美食。其实，我也是看地图才发现的，原来黄河还流经了四川的一些地方。不知道《黄河味道》当中，如何呈现四川黄河区域内的美食，这是让我期待的。这也是我的知识盲区。
在美食内容的展示上，《黄河味道》和《舌尖上的中国》相似，都是一边展示美食的制作方式，一边展示制作美食的人。美食制作，提供了非常养眼的画面。制作美食的人，又提供了很多生活故事。而且，在《黄河味道》当中，没有展示那些高大上的饭店美食，而是瞄准了一些街边美食，大家看完了，去哪里，可以直接路边找到吃的美食。
在情感呈现上，《黄河味道》和《舌尖上的中国》略有不同。《舌尖上的中国》尤其是刚刚播出完毕的第四季，重在“中国”二字，还是喜欢展示更为宏大的情感内容。我见《舌尖》第四季的观众接受度相对一般，似乎还出现了一些差评。可能，这跟部分观众开始对宏大叙事有别样想法了有关系吧。但《舌尖》第四季，整体上，还是非常好看的。
《黄河味道》在情感上，或者说传递的价值观上，则是典型的普通劳动者的，底层生活的。可能会有朋友问，怎么美食纪录片还传递情感价值观呢？这是蛮有趣的事情。大家可以注意一下陈晓卿老师的《我的美食向导》。这部美食纪录片，传递的情感价值观，便是读书人的，知识分子的。我个人，就非常喜欢看陈晓卿老师一边吃着各地美食，一边找各地的文化学者朋友们聊天，聊美食相关的文化内容。
但是，《我的美食向导》这种知识分子情感价值观的内容，可能就面对普通受众觉得有点高的问题。这部《黄河味道》则采用的不是知识分子情感价值观，而是普通劳动者的情感价值观。比如说，纪录片当中，山东济南的夫妇，一起开店，卖制作好的坛子肉。这位妻子就说，自己和老公穿一条裤子，老公要是不行了，自己也就不行了，所以，自己不能让老公累着。
这话，听来，可能大家会觉得是笑点。但是，仔细想一下，这其实就是普通劳动者们的价值情感体验啊。尤其是夫妻从事一个行业的，女人总是觉得，自己也得争抢着多干一点，自己多干一点，自家老爷们儿就少干一点，俩人，就真的可以“穿一条裤子”了。类似的乡野内容，在《黄河味道》当中不少。
可能，这部《黄河味道》特藏着河南创作者们的一些私心吧。目前播出的两集，都是先介绍一些河南之外的黄河两岸的美食，最终，都落到介绍河南美食上。这种介绍方式，个人的感觉是，河南是中国的中心。当然，河南也确实是中国的中心，这一点，我一个河北人，也深信不疑。（文/马庆云）
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原文链接：《黄河味道》首播，舌尖上的黄河，有美食，更有底层生活烟火
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