景颇族,绿叶,舌尖,一抹,艺人
由云南广播电视台出品
云南广播电视台民族频率和
新媒体中心周卫平工作室摄制的
10集微纪录片《守艺人》（第二季）
《云南非遗60秒》
今天推出第三集
《守艺人·景颇族绿叶宴》
排麻宝，来自云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县，是景颇族绿叶宴制作技艺县级非遗传承人。吃着奶奶和妈妈做的绿叶宴长大的她，现在也成为了一位制作绿叶宴的行家。
做绿叶宴的叶子相当讲究，把芭蕉叶、冬叶从山上取回后洗净擦干，用火烘软，再包上食物。绿叶宴一般做四菜一汤，加上米饭，共有六个菜，六六有福，图个吉利。
在景颇族的盛大节日目瑙纵歌上，绿叶宴是必不可少的环节，好客的景颇族人民制作了上千份绿叶宴。“远方的客人每一个都要吃到正宗的绿叶宴。”排麻宝说。
对于排麻宝来说，包在一片片芭蕉叶里的，不只是美食。绿叶宴给舌尖带来的熟悉感，是家的味道，也坚定了她让这份味道被记住的坚守。
《云南非遗60秒·景颇族绿叶宴》
绿叶宴是景颇族独具特色的饮食文化，以其自然、原始和环保的特点著称，采用腌、煮、烤等特色烹饪方法制作出绿叶焖肉、舂干巴、凉拌野菜等多种菜肴。
元代史籍《云南志略诸夷风俗》中，对景颇族饮食有“食无器皿，以芭蕉叶籍之”的记载。这种饮食方式，流传到了现在。
2022年，景颇族绿叶宴制作技艺入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
这抹征服舌尖的“绿”，盛满了景颇族原生态的佳肴，也盛满了这个民族质朴的情谊。
有人记得，有人喜爱，有人使用，
就是坚守的意义！
一生只做一件事，
就是“守艺人”的热爱与执着！
记 者/洪晓霞 和继晶（实习）
编辑/田焕焕 曾迪亚
海报制作/陈坤
审核/马雁南 盛雪梅
终审/李光辉 武志敏
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