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听着一口地道的四川话,看着充满烟火气的菜市场生活图景,备受瞩目的“川味”大戏《今天的她们》于3月29日正式播出。该剧由宋轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演,围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三名女性、两代传承与一座城市的故事。
烟火里的故事
《今天的她们》从张国立饰演的川菜名厨顾大鹏开始。他的一言一行,瞬间将观众带回到充满烟火气的成都。本可以过安逸的老年生活,偏偏为一家老字号饭店川白楼,签署了对赌协议——半年内要让饭馆红火盈利,否则可能会赔进整个餐馆。
威胁到川白楼命运的是佘诗曼饰演的投资人梁清然。她延续《新闻女王》的角色形象,以一种都市女强人的魅力与威严,化身为川菜市场的无情“女王”。
张国立和佘诗曼
站在梁清然对面的,则是川白楼从小喂养大的顾漫婷(李纯 饰)和路真真(宋轶 饰)。
顾漫婷是顾大鹏女儿,她为生育和丈夫的事业牵绊,不能全情投入到父亲的川菜馆事业。餐厅公关经理路真真扬言要一直留在北京,却还是因为失业和爱情,回到了火锅味最浓的故乡——成都。
川菜,对梁清然来说,是生意,可以算计和抛弃;对顾漫婷和路真真这样的成都人来说,却是只要想到、闻到、吃到就会涌动出来的情感记忆和人生归宿。
李纯和宋轶
随着剧集的播出,观众将看到三名活在今天、活在成都的女性,于情场和职场上,传统与创新间,打破旧有的桎梏,创造崭新的人生。
这人生,正如川菜一样,一菜一格,百菜百味,唯有用心做,才能成就经典,唯有直面陷害、背叛与打击,无畏逆境,寻找自我,才能活出火辣辣的人生。
舌尖上的成都
《今天的她们》简直是一部行走的舌尖上的成都,对于川菜爱好者来说,几乎每集都会出现一两道经典川菜。隔着屏幕,都能嗅到香气。而这些川菜的出场,并非纪录片式地插入,而是融于剧情、推动故事发展的重要道具,甚至可以说,川菜就是角色。
第一集,梁清然到川白楼示威,提醒顾大鹏要有危机意识。她的冷酷、精英与一丝不苟的范儿,被几个成都嬢嬢拽入烟火尘埃中。她们要她尝一口顾大鹏做的汤圆。此汤圆非超市冷冻品,而是用大酒米水磨出来,手搓成的汤圆皮,至于汤圆芯子里的猪油,必须亲手熬制,因为“猪油是四川人的魂”。
梁清然被鼓动吃汤圆
在一个讲求速率与机器的时代,一碗征服戒糖、戒碳水的精英女士的手工汤圆,昭示了慢与传统的价值。
之后剧情重点介绍了一道经典川菜——肝膏汤。所谓肝膏汤,就是用开水白菜的开水,混合去掉腥味的猪肝膏,配上竹荪食用的一道菜。其历史要追溯至三四百年前。因取材精细,制作过程繁杂,几近失传。
在电视剧里,路真真任职北京餐馆京蜀阁,投资人点名要吃这道菜。非川菜名厨不能为之。路真真只好请顾大鹏相助。顾大鹏派来徒弟陈东相助。陈东是继承川菜精神与手艺的名厨,对于这道菜,他的要求细致而严格,将上乘猪肝用刀背剁成泥状,剔除肉筋,绸布过滤肝肉,过葱姜水去腥,再配材料蒸,步骤繁多,稍一不注意火候,便有可能走样和坏了味道。
肝膏汤,貌似清汤,实则鲜美异常
最终,肝膏汤自然是做成了。路真真就此结识陈东,他们也将在日后共同守护川白楼。
随后两集剧情分别出现四川火锅、麻将汤圆、冰粉、担担面、甜烧白、宫保鸡丁等。加了西瓜颗颗、糍粑坨坨、花生碎、葡萄干的冰粉,成了路真真男朋友事业的助力;宫保鸡丁的煳辣荔枝味,本是经典川菜的味道,外地开发出辣炒鸡丁味,为这味道的差异还大闹一场。
麻将汤圆
冰粉
宫保鸡丁
川菜成了故事,故事就是川菜。这就是《今天的她们》独一无二的魅力,更何况那些川菜的切、蒸、煮、炒等种种画面,鲜丽明艳,实在是一场视听盛宴。
除了川菜,故事的场景更是会令熟悉成都的观众会心一笑。川白楼戏份,是在金牛区马鞍街区域香叶草餐厅;京蜀阁,你以为在北京,实则是在宽窄巷子的钓鱼台酒店;余则种种,不一而足。整部剧集就是让一个鲜活的成都跃然于屏幕之上。
这是一个属于成都、川菜和女性的故事,《今天的她们》带你感受热辣滚烫的烟火气和巴适得板的逆袭人生。
文/李瑞峰 编辑 曾琦
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